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理想のパン屋さん~フラン@可児市 [グルメ]

こんばんは。珍しく連続投稿のnightsです。(^^)

今日はパン屋さんのお話です。

うちの近くの可児市には素敵なパン屋さんが3軒あります。
そのうちマエジマ製パンとBoulangerie N2/En carreはの2軒は訪問していた
のですが、何故かFrancは未訪問でした。
川辺でのお茶会の後に、国道418号 新旅足橋へ紅葉を見に行った帰りにそれを
ふと思い出して急遽訪問する事にしました。

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国道418号 新旅足橋

グーグル先生任せにしたのが祟って険道83号線なんぞを使うはめに。。。

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16時近かくにお店に到着。こじんまりした感じの良いお店です。
時間が遅かったので目当てのパンが残っているか心配でしたが、何とかパン
を買う事は出来ました。

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バケット(250円)
このバゲットはまだ食べてないのですがとても楽しみです。

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メランジェ(280円)
ネットの情報どうり、ナッツやドライフルーツが入ったハード系のパンです。
食感、味も好みでグッドでした。

メランジェは土日の限定販売のうえ人気商品と言う事で、諦めていたので買う
事が出来てラッキーでした。(ラス2でした)

ここはご主人と奥さんの2人で自宅兼店舗を切り盛りしています。
カフェも併設されており、パン屋さんに興味ある自分にとっては理想なお店です。
パンに拘りが有る事はもちろん、店舗兼自宅かつカフェの併設といった条件。
いつかこんなお店が持てたら良いなぁ。


■Boulangerie Franc(フラン)
住所:岐阜県可児市皐ヶ丘1-7
電話:0574-64-4565
営業時間:11:00~19:00
店休日:火曜日、第3月曜日

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11/17 雨の日の東濃散策~美味しいものを求めて! [グルメ]

どーもお久しぶりです。ブログを長期放置中のNightsです。
特にネタが無かった訳では無いのですけどねぇ...(^^; と言う事で久々の更新です。

今回のお題目は東濃地区のたこ焼き屋めぐりです。何で東濃?って言う質問は無しね。
あと、ついでに栗きんとんについても比較してみようかと。
例によって今回のお題目も悪友のリクエストによるものです。(笑)

天気が悪いのは承知の上、天気が悪ければ道は空いてるかな?って事だったのですが、
今日は朝から雨振りなのに何と傘を忘れちまったぜぃ。(;´Д⊂)

まずは朝食って事で、前に偶然その存在を知った南仏のカフェに向けて出発~♪
つか南仏?ぢゃなくて土岐市の山奥にこんなカフェ有ったんですね。お洒落やん!
ココは是非デートに使われるのが宜しいかと。(^^)/

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オープン時間に到着するもオーナーが遅刻でしばし待ちぼうけ。

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「珈琲物語」400円 → モーニングはパンとサラダと紫芋のスープでした。
10時オープンのパン工房で1つだけパンを買いました。
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ko-mi-chi cafe de figue ☆☆☆☆
住所:岐阜県土岐市曽木町3037-10
電話:0572-52-3678
営業時間:9:00~18:00
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それではいよいよ東濃地区たこ焼き屋めぐりの始まり~♪

■瑞浪市エリアの3店舗
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たこ焼き ゆみた 醤油系/ソース系/その他(鶏の丸焼き)
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住所:岐阜県瑞浪市南小田町1-96
電話:090-6537-9624
営業時間:10:00~19:00

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たこ焼き (醤油味) 6個入り 380円 ☆☆
たこ焼き (ソース味) 6個入り 380円 ☆☆☆

たこ焼きの形状は丸型(回転させている)
表面はカリっとしておらず全体にやわらかい感じ。
ここはソース味の方が好みだった。

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くらま ソース系
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住所:岐阜県瑞浪市寺河戸町1107-9
電話:0572-68-2340

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たこ焼き (甘口) 6個入り 220円 ☆☆
たこ焼き (辛口) 6個入り 220円 ☆☆

たこ焼きの形状は釣鐘型(反転させるので下側は平ら)
ここは個数によって「小学生」「中学生」「愛人2号」とユニークな呼び方をしている。
肝心の味の方は微妙。選ぶなら甘口かな。

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七三平  ソース系
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住所:岐阜県瑞浪市土岐町7407-1
電話:0572-68-3057

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たこ焼き 4個入り 140円 ☆☆

たこ焼きの形状は釣鐘型(反転させるので下側は平ら)
ここも個数によって「お兄さん」「お姉さん」とユニークな呼び方をしている。
最小販売単価が安いのは良いが、小さめで甘い、タコも小さくて残念。
比べるなら「くらま」の方がいいかな?

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■恵那市エリアの2店舗
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たこ焼たあちゃん  醤油系
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住所:岐阜県恵那市長島町中野458-5
電話:0573-25-3975
営業時間:10:00~13:00 / 15:00~18:00

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たこ焼き 6個入 200円 ☆☆☆☆

たこ焼きの形状は丸型(回転させている)
表面は結構カリッとしていて、中はトロリとした感じです。
大きさ、味、コスパと申し分なしです。
白醤油の出汁がいい味を出している。紅しょうがの代わりに寿司で使うガリが使われている。
惜しいのは若干味が抑え目である事。あと一工夫あれば。。。
でもここは美味しかったです。

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前ぶん       ソース系
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住所:岐阜県恵那市長島町中野453-1
電話:0573-26-4827
営業時間:10:00~19:00

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ああ、話に夢中になってて不覚にも写真を撮り忘れちまった。。。(;´Д⊂)

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たこ焼き 9個入 350円 ☆☆
いか焼き 1枚  500円 ☆☆

たこ焼きの形状は釣鐘型(反転させるので下側は平ら)
焼きたてなのに何故か熱くない。大きさはやや小ぶりで味はそれなり。
いか焼きも発注したけど、特に感想は無し。

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■東濃地区たこ焼き屋のお勧めは?

今回の結果を見て頂いてお気付きかと思いますが、形状が釣鐘型(反転させるので下側は平ら)
のたこ焼きで美味しいものは無いと言う事です。
このタイプはスーパーに併設されているたこ焼き屋に多いタイプです。
すべてがダメって訳では無いと思いますが、Nights的にはこの手で美味しかったものの記憶は
有りません。もしこのタイプで美味しいモノが有ればご連絡下さい。

と言う事で、Nightsの独断と偏見で 恵那市「たこ焼たあちゃん」 が東濃地区のお勧め
たこ焼き屋に決定しました~


続いて栗きんとん味めぐり~♪

この地域は栗きんとんで有名なお店がわんさか有ります。
で、今回地元の有名店3店の栗きんとんの比較を行いました。
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①栗きんとん本家 すや 本店
住所:岐阜県中津川市新町2-40
電話:0573-65-2078
営業時間:8:00~20:00

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②川上屋 手賀野店
住所:岐阜県中津川市手賀野西沼277-1
電話:0573-65-6410
営業時間:08:00~20:00

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③新杵堂
住所:岐阜県中津川市本町3丁目2の29
電話:0573-65-2830
営業時間:8:00~18:30

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■三店の栗きんとんの比較

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固さ   川上屋 → すや → 新杵堂(粒感無し)
栗の風味 新杵堂 → すや → 川上屋
お味   すや → 新杵堂 → 川上屋

結論:自分の好みで言うと、 すや → 新杵堂 → 川上屋 の順 になります。
さすが「すや」は王道ですな。今回初めて知った「新杵堂」ですが結構いい線行ってます。
他にも知らないお店が有りますので、機会があれば食べ比べをしたいと思います。


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香住で紅ズワイガニを食べまくる! [グルメ]

9月に解禁となった香住の紅ズワイを友人と相方と計4人で食べに行きました。
何ってたって1人3,5ハイの蟹を食べるのですから。(笑)
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1日目 2011.09.16(金)
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つるやパン ★☆
住所 滋賀県長浜市木之本町木之本1105
電話 0749-82-3162
営業時間 7:30~20:00(月~土)
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木之本を通過する際にサラダパンを思い出して立寄る。
サンドウイッチ(130円)とサラダパン(130円)を購入。
店を離れてからランチパン(135円)を買うの忘れた事に気が付く(><)
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橋政 (とんかつ) ★★★★☆
住所 京都府舞鶴市字円満寺170
電話 0773-75-3745
営業時間 11:30~14:00(売り切れ次第終了)
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舞鶴市でと言うか北近畿で有名なトンカツのお店。
※駐車場が2~3台しかおけないので注意。
ミックスフライ定食 950円(ヒレx1、玉葱のフライx1、エビフライx1) ※写真
ロースかつ定食 1300円
CPも高く味も納得の味です。美味しかった。

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出石城下町散策
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但馬の郷 ★★★★☆
住所 兵庫県豊岡市出石町鉄砲19-1
電話 0796-52-2111
営業時間 9:30~18:00
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揚げたてのメンチカツ(110円)はジューシーで凄く旨かった!
同行の友人らはソーセージ/ウィンナー類を買っていたようです。

②市営駐車場 400円

③出石びっ蔵 (イズシビックラ)
 住所 兵庫県豊岡市出石町内町56-1
 ここでソフトクリーム食べた

④出石城跡
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フクラスズメの幼虫の毛虫が大量発生w もういたるところ毛虫だらけ!
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⑤辰鼓楼(しんころう)
出石町のシンボル。
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ここは蕎麦が有名なのですが橋政でお腹いっぱいで無理でした。
機会が有ればここの蕎麦食べてみたいです。入るお店に悩みそう。
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出石温泉館 乙女の湯(お風呂)
住所 兵庫県豊岡市出石町福住882
電話 0796-52-2778
入浴料 400円

ここで本格的に雨に降られました。
温泉でしましまったりして雨をやり過ごしました。

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香住 民宿 一 ★★★★★
住所 兵庫県美方郡香美町香住区訓谷153-85
電話 0796-20-5959
チェックイン 18:00

今回の宿泊プランは「9月解禁 【3.5杯付】香住ガニフルコース」
この為に来たようなもんです。(笑)
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到着後しばしまったりした後夕食となりました。
どうですこの蟹の量!これで全部ぢゃないからね!流石に全部は無理でした。(><)
でも、たまにはこんな風に食べてみたいものです。大変満足でした。

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2日目 2011.09.17(土)  ※昼食 浜坂、 香住矢田川温泉は中止
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香住カニまつり~香住漁港西港 ★★★☆

今回のもうひとつの目的香住カニまつりです。
焼き蟹や茹で蟹、蟹汁が無料で振舞われます。が、凄い人です。
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蟹をはじめいろんな魚介類が激安で販売されていたようですが、直ぐに
売り切れ...何も買えんかったですと。
ちょこちょこ食べていたのでお昼は止めました。

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ミルク工房そら ★★★★
住所 京都府京丹後市久美浜町神崎411
電話 0772-83-1617
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久美浜湾周辺にある美味しいアイスクリーム屋さんです。
ソフトクリームとジェラートのセット(380円)を購入。

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②天橋立
北近畿タンゴ宮津線 天橋立駅の無料駐車場
ここらは殆ど有料駐車場ばかりです。ここで車を停めお土産買いました。

■まる丹(たこ焼き) ☆
住所 京都府宮津市文殊640-9
電話 0772-22-8400

溶岩石で作った石板で焼くこだわりのたこ焼きとの事でしたが、ボクの口に
は合わず...残念。

③雪舟観展望所
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画僧 雪舟がここからの眺望を水墨画「天橋立図」に描いたと云われる展望所。
ここからの橋立は横一文字に見えます。

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道の駅舞鶴港とれとれセンター
住所 京都府舞鶴市字下福井905番地
電話 0773-75-9945
営業時間 9:00~17:00

結局何も買いませんでしたが興味はありますね。
また機会が有れば食事も出来るしここで海産物の買い物したいな。

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はまなす温泉 わたつみの湯
住所 福井県大飯郡高浜町和田110-20-18
電話 0770 72-5000
料金 大人700円
主浴槽、源泉浴槽、サウナ、水風呂、露天風呂、岩盤浴(別料金)

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敦賀屋台ラーメン 池田屋ごんちゃん ★★★☆
住所 福井県敦賀市本町2-11-1
電話 090-1639-5512
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敦賀屋台で人気のお店です。開店して30分くらいに着いたのですがほぼ満員。
豚骨と鶏がらベースの醤油味のシンプルなラーメンです。


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とうもろこしを買いに ~ 開田高原へGo! [グルメ]

先日友人の車の納車され、初ドライブを兼ねて開田高原へとうもろこしを買いに出かけました。
ここ最近の猛暑もあって涼しい所へ行きたいなと思っていたのでグッドなタイミングでした。

野菜の直売所でとうもろこしを買うわけですが、何と午前中に売切れてしまう位の人気とか。
開田高原に入る手前の道の駅 木曽福島の野菜直売所を覗いてみました。
とうもろこしは、グラビス、ミルフィーユ、めぐみ、ピーターコーンの4種。
ピーターコーン以外は聞きなれない品種ばかりで何がどう違うのか判りません。
取りあえずグラビス、めぐみ、ピーターコーンの3種をゲットしました。

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その後開田高原で一番大きい直売所 彩菜館へ行きましたがここはグラビスばかりでした。
更に何軒か直売所を周りましたが、置いてあるものの殆どはグラビスでした。
生で食べれるゴールドラッシュを期待していたのですが全く有りませんでした。
結局一番種類が多かったのは道の駅 木曽福島の野菜直売所でした。

帰ってからとうもろこしを食べ比べてみました。
バイカラーのグラビスとピターコーンは見栄えはグラビスの方が立派に見えましたが、糖度は
どっこいって感じで、イエローのめぐみはそれらより明らかに糖度が高く甘みを感じました。
それもそのはず。めぐみは生食可能な品種なので甘くて当然でしょう。
で、知識が無かったのでこの際とうもろこしの品種について調べてみました。

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糖度の表記に関しては産地によっても違いが有る様であくまで参考程度で見てください。
これで見ると糖度の高いピュアホワイトとミエルコーンの交配種のグラビスは、もっと甘くても
良いような気もするんですがねぇ...
近く行こうと思っている黒姫のとうもろこし街道で買うときはこの一覧を持っていって参考にし
ようと思います。


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まりお流らーめん@奈良 [グルメ]

久々の更新です。[わーい(嬉しい顔)]
能登へ行ったり、今回三重~奈良へ行ったりとネタは色々有るのに整理がつかず
サボっておりました。パワースポットや水汲みの話は別の機会にUPします。

前々から一度訪問してみたかった奈良のまりお流らーめんに行ってきました。
行きたかったのになかなか訪問出来なかったのは営業時間が夕方からだったから。
好きなラーメンの為とはいえ夕方奈良に行く機会はそうそう有りませんでした。

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とんこつラーメンをベースに独自のラーメンを追求している店です。
「濃度」という、このお店独特の指標が表示されています。「濃度」って何だぁ?

メディアで良く聞くのは霧島(濃度15)でその上には富士山(濃度20)があります。

開店時間の6時から30分過ぎた頃に訪問しましたが、その時点で駐車スペースが
ギリでした。お店の前では待ちの若者達が何やら記念撮影を始めてるし。。。
程なくして店の中に通して頂きました。当然満員です。

今回は3人で訪問して3種のラーメンを注文しました。

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1.「霧島(濃度15)バラバラ」(1732円)
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2.「濃厚とん塩ラーメン(濃度6)バラバラ」(945円)
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3.「気まぐれ塩らーめん 貝しお」(840円)

ちなみにバラバラとはチャーシューの事をさします。
ノーマル(スライス)、バラバラ(ブロック)、とんとろが選択できます。

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1.は友人が、2.は私が、3.は相方が注文しました。
食べる前にスープを飲ませて頂きました。
霧島は(濃度15)だけあってスープがゲル状で纏わり付くといった感じです。
箸をラーメン丼に刺しても倒れなと言えばそのゲル度はお判りでしょうか?

2.も普通のラーメンと比べれば濃いのですが許容範囲です。
3.はあっさり系ですがしっかりした出汁が出ており美味しいです。


レビューは自分の食べた濃厚とん塩ラーメンになります。

●麺 ☆☆☆☆
一番美味しい状態で食べて頂く為に、硬麺はお断りしています。とメニューに
書いてあるようにとんこつラーメンでよくあるバリ堅などの堅さは選べません。
中太ストレート麺でもちもちとした食感で美味しいです。

●スープ ☆☆☆☆
(濃度6)のスープは丁度良いこってり感。獣臭も気になりませんでした。
濃厚ですがクドくなく豚骨の旨みがよく出ています。

●具 ☆☆☆
チャーシューをバラバラのブロックにしましたが分厚くしかも沢山入っています。
ノーマルのチャーシューでも良かったかもしれません。

残念なことは煮卵の単独OPが無いこと。標準でも付いてこないしチャーシュー
の大盛りとセットでしか選べないこと。
それと以前は有ったのかもしれませんが、太めで歯ごたえの良いメンマの事を
ネットで読んだ気がするのでしたがメンマが入って無かったことが残念でした。

●その他
濃い系とあっさり系共にラーメンとしての完成度は高そうです。
メニューが豊富であらかじめ決めておかないと迷うこと必至です。

あと・・・霧島ですがおじさん達にはちと手ごわすぎです。
濃度15を楽しみにしていた友人は次回は無理と言っておりました。
さすがにあの濃度だともたれるのでしょう。
でもラーメン自体は美味しいので再来店はしたいとのこと。

今回は奈良に来た際には再度訪問してみたいものです。
ごちそうさまでした。


まりお流らーめん
奈良県奈良市尼辻町433-3
0742-35-1102
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続 初めてのパン焼きに挑戦! [グルメ]

食材も揃いいよいよパン作りです。

今回は当初使うつもりでしたサフ インスタント・ドライイースト赤から買出し直前に見付けた
天然酵母 パネトーネマザー粉末に変更したのとゴールデンヨットを使用するため予定していた
レシピの分量配分を変える事にしました。(変えないとどうなるのかな?)

◎変更前 ミルクパン(1斤)

・強力粉 250g
・ドライイースト 3g
・砂糖 20g
・塩 4g (小さじ1弱)
・無塩バター 20g
・ハチミツ 大さじ1(21g)
・牛乳 180cc


◎変更後 ミルクパン(1斤)

・強力粉 ゴールデンヨット 230g
・パネトーネマザー 10g
・砂糖 18g
・塩 3.6g
・無塩バター 18g
・メープルシロップ 27g
・スキムミルク 13.5g
・牛乳 180cc

※強力粉にゴールデンヨットを使用の為、全素材を10%減
 ただし牛乳は天然酵母使用の為10%増で差し引きゼロ。
※ドライイーストより天然酵母 パネトーネマザーに変更
※はちみつ → メープルシロップに変更

各計量後、バター以外をパンケースに放り込み通常の食パンコースでスイッチオン。
5分ほどしてからバターを投入しました。
後から判ったことですが投入には順番があって、
正しくは、水分(牛乳)>粉類(油分)>パネトーネマザー粉末の順番の様です。
今回蜂蜜からメープルシロップを使ったのですが牛乳に混ぜて使いましたがこれも
粉と一緒に測って入れた方が扱い易いようです。
牛乳といっしょだと底に沈んで大変なことになるとか。。。

焼き加減は「ふつう」を選択しましたが窓から見て焼き過ぎになりそうだった為
少し早めに電源を切りパンケースから出して網の上に乗せ熱をとりました。

早速試食しましたが、
甘すぎを気にしていましたが全然心配する事もなく市販のパンの様な出来栄えでした。
みみの部分も硬すぎず中はもちもちでミルクパンらしい優しい甘さの有るパンでした。

次回の課題は貧乏食材でのパン作りです。
日清 フラワー等の安い薄力小麦粉とバターの代わりにサラダオイルを使い、牛乳は
使わずに水でどこまでいけるか検証します。
既に次回作のオリジナルレシピ作りに入っています。

第3弾でオーブン使用の上級コースを目指します。

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初めてのパン焼きに挑戦! [グルメ]

ひょんな事から先日ホームベイカリーを入手しました。

パンを焼こうにもHBは有っても我が家には食材など有る訳も無く、この休日に食材を買い
に名古屋のキクヤさんへ行ってきました。
ま、近所のスーパーでも材料は揃うと思うけど初めてなんで少し拘ってみました。

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購入品リスト

・強力粉 ゴールデンヨット 2.5kg 717円(税込)
・薄力粉 ドルチェ 1kg 341円(税込)
・天然酵母 パネトーネマザー粉末 250g 630円(税込)
・よつ葉無塩バター 450g 735円(税込)
・雪印 スキムミルク 450g 630円(税込)
・シナモン(桂皮末) 100g 263円(税込)

これだけで3,316円也。うひゃ~結構するわ。
単純にこれだけで作れるパンは強力粉が1斤250gとして単純に10回分。
天然酵母の方は15回分余るけどね。
買ったほうが安いのは明白なんだけどコレって趣味なんだよね。(笑)

未経験者の分際で天然酵母でのパン焼き初挑戦。果たしてどうなることやら。。。

現在2次発酵中だよ。



株式会社 きくや C&C事業部
住所:愛知県名古屋市西区新道二丁目15-9
電話:TEL.052-571-2770/FAX.052-571-1505
定休日:日曜・祝日

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青い塔 (あおいとう)@伊那 [グルメ]

長野県の分杭峠へ行った際にランチしたお店です。
以前、食べログで評価の高い駒ヶ根市のソースかつ丼 明治亭に訪れたのですが、自分をはじめ
同行者からの評価も残念な結果でソースかつ丼はアカンと思っていましたが、時間がランチタイム
の終わる14時近かった為沿線から直ぐに行ける有名店の青い塔へ行きました。

オーダーストップ寸前での到着です。早速「海老ヒレ丼」をオーダーしました。

食べログでは明治亭と同じくらい評価の高いお店でしたが、前回の件も有るので懐疑的でした。
が、ここのは良い意味で期待を裏切りました。好みの問題ですがここのソースは自分は好みです。

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同行者はロースかつ丼をオーダーしたのですが肉のボリュームも有ってコスパも高い!
巨大エビフライはタルタルソースで食べたかったのはココだけのお話です。(笑)

次回が有れば是非ロースかつ丼を食べてみようと思います。


青い塔(あおいとう
長野県伊那市西箕輪大萱7010-1
電話 0265-72-5777
営業時間 11:00~14:00(L.O.13:50)
       17:00~21:00(L.O.20:50)
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うどん・そば処 どんきゅう@各務原 [グルメ]

今日は嫁の姉が遊びに来ている関係で放置プレー中のNightsです。

お昼にふと桜えびのかき揚げが食べたくなり近所のどんきゅうに行ってきました。

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ここのうどんやかき揚げは安くて美味しいです。

でもやはり由比で食べてみたい...昨年はこの時期3回も訪問して食べたっけ。
まだ連休長いし...行こうかな?


うどん・そば処 どんきゅう 各務原店
岐阜県各務原市鵜沼三ツ池町1-27-1
電話 058-380-3503
営業時間 11:00~20:30

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ハナマルキ おとうさん味噌 [グルメ]

実はGW2日 南信州の温泉に行きました。(笑)
今回は酷道で有名な国道418号で南信州の温泉へ向かう旅行でした。

道中の話は別のお話として...
旅行へ行った際に地元のスーパーに立寄り地元の食材を買ったりします。
今回も旅の最後にスーパーにより信州味噌を買いました。

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ハナマルキ おとうさん味噌(赤系粒の信州みそ)
何でおとうさんなのか?ユニークすぎる。帰ってから調べるとおかあさんも有るようです。

今朝の味噌汁はコレでしたがなかなか美味しい味噌でした!
こいつで味噌のおにぎり作ったらさぞ旨いだろうなぁ


ショッピング ひさわ R151(遠州街道)沿い
長野県下伊那郡下條村陽皐2006 - 1
電話 0260-27-3492

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